加盟在法律上属于特许经营，这种经营模式的核心竞争力在于特许人具备成熟的经营模式和经营资源；加盟商通过签订加盟合同并支付加盟费，取得特许人的授权，得以利用这种成熟的经营模式和经营资源，更快捷更有效的找准市场定位，投资盈利。
近年来，餐饮行业出现大量加盟骗局、加盟乱象，究其原因就是很多所谓的“加盟公司”并不具备特许人的资格，简言之就是并不具备成熟的经营模式和经营资源，导致加盟商支付加盟费后并不能正常开展业务，形成骗局。
为了保护加盟商的投资安全及维护市场秩序，法律法规专门规定了加盟商具有一定期限的单方解除权，也就是俗称的“冷静期”。
一、《商业特许经营管理条例》规定，特许人和被特许人应当在特许经营合同中约定，被特许人在特许经营合同订立后一定期限内，可以单方解除合同。特许人隐瞒有关信息或者提供虚假信息的，被特许人可以解除特许经营合同。
二、《民法典》规定，当事人协商一致，可以解除合同。 当事人可以约定一方解除合同的条件。解除合同的条件成就时，解除权人可以解除合同。合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施，并有权要求赔偿损失。
如果双方不能协商解决，可以委托专业律师起诉或者仲裁。
温馨提示各位，投资有风险，加盟需谨慎；如遇加盟纠纷，尽快委托专业律师处理，维护合法权益。
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